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蘆筍濃湯 3-4人份
材料:
洋蔥 100g 切丁
馬鈴薯100g 切丁
蒜頭1顆 切碎
蘆筍150g 切小段
橄欖油1/2t
月桂葉1片
水 400cc
鹽1/2 t
粗粒黑胡椒粉1/8t
煮熟鮮蝦數隻
鮮奶油 20cc 3-4杯的用量
做法:
1.小湯鍋以小火加熱,放入橄欖油,洋蔥,馬鈴薯和蒜頭略炒,待洋蔥變透明再加入月桂葉,水,鹽和黑胡椒,之後轉中小火煮15分鐘。
2.之後加入蘆筍,待滾再煮5分鐘。
3.熄火。取出月桂葉丟棄,將蘆筍湯倒入果汁機,蓋上蓋子並留縫隙,再以乾淨的抹布覆蓋,先以瞬轉方式大略打碎,再以中速打至材料均勻細緻。
4.馬克杯或湯盤先放入鮮蝦,再倒入蘆筍濃湯,最後以鮮奶油裝飾就完成囉!!
*使用果汁機打熱的食材,千萬不要密封上蓋喔!以避免熱氣壓力造成食材噴濺。 也可以使用手提調理機喔!!
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