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亞麻籽蔥花蛋餅皮
約15片
材料:
中筋麵粉400g
雞蛋2個
太白粉1T
鹽1 1/2t
冷水750g
醬油1/2t
亞麻籽20g 打成粉
蔥60g 切成蔥花
做法:
1將麵粉,太白粉和鹽放入打蛋盆中,和兩個雞蛋先混合均勻,再將水和醬油加入攪拌成無粉粒的麵糊。
2將麵糊放入冷藏靜置約1小時後取出,加入亞麻籽和蔥花拌勻。
3平底不沾鍋以中小火加熱約2分鐘,放入少許沙拉油後用廚房紙巾抹勻,取一大湯勺麵糊,倒入後用湯勺底部以畫圓方式將麵糊攤圓。
4待餅皮定型後翻面煎熟即可。(不需煎至餅皮上色)
5煎好的餅皮放涼後,用塑膠袋分隔裝入密封袋,就可以冷凍存放了。
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